Recette de Falafels de pois cassés

Vous connaissez surement les falafels au pois chiche. Je vous propose ici une version un peu originale avec des pois cassés. Le pois cassé est un cousin du petit pois et fait partie de la famille des légumineuses. Riche en fibres mais aussi en protéines, c’est d’ailleurs l’une des sources chouchous en protéines végétales des produits végétariens que l’on trouve en supermarché. On le cuisine classiquement en soupe. Ici ces falafels de pois cassés vous surprendront par leur goût et leur couleur verte !

La recette de falafels de pois cassés

Ingrédients : Pour 20 falafels

200 g pois cassés
1 carotte rapée
1 cuillère à soupe de purée de sésame
1 échalote
1/2 citron jaune
1 cuillère à café cumin en poudre
1 cuillère à café curry en poudre
2 cuillère à soupe farine de pois chiche ou farine classique

Ustensiles :

Un blender ou un mixeur
Un saladier

Recette :

Faites tremper les pois cassés dans 3 fois le volume d’eau de pois cassé. Laissez tremper toute une nuit
Le lendemain, épluchez et râpez la carotte. Coupez en morceaux l’échalote.
Égouttez les pois cassés et rincez-les. Placez les dans un mixeur/ blender avec le reste des ingrédients : la carotte, l’échalote, la purée de sésame, le jus de citron, les épices, la farine. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène sans pour autant en faire une purée.
Placez le mélange dans une saladier. C’est l’heure de préparer des boules ! Prélevez une cuillère à soupe du mélange et roulez là entre vos mains pour en faire une boule. Placez les boulettes réalisées sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laissez reposer 30 min au frigo.
Puis cuire au four pendant 30 min à 150°C.

Vous pouvez accompagner ses falafels d’une sauce au yaourt ! Prenez un yaourt à la grecque ou un yaourt de chèvre ou de brebis. Assaisonner de jus de citron, huile d’olive, ciboulette, persil menthe ou coriandre. Salez et poivrez !

Bon appétit !

Recette de gaufre à la patate douce

Gaufres à la patate douce

Je ne sais pas vous, mais l’automne qui s’installe ça me donne envie de manger des plats réconfortants. Et le plat fétiche qui fait du bien à mon moral, c’est la purée de patate douce (et encore plus si la patate douce est blanche). Et quand il reste un peu de purée, j’en profite pour réaliser des gaufres à la patate douce ! Oui oui ! Et accompagner d’un oeuf coulant, d’un fromage frais, de houmous, c’est parfait pour un petit-déjeuner salé, un brunch dominical ou un dîner sans prise de tête.

Une recette et de multiples possibilités

Cette recette peut très bien être réalisée avec un reste de purée de courges ou de pomme de terre.

Et si vous n’avez pas de gaufrier, la pâte peut aussi être utilisée pour faire des pancakes ! Je vous explique comment à la fin de la recette.

Une fois les gaufres ou pancakes cuits, vous pouvez les conserver deux jours au frigo. Vous pouvez aussi les conserver au congélateur. Dans tous les cas, un petit coup au gril pain leur redonnera un peu de craquant.

La recette de gaufres à la patate douce

Ingrédients : Pour 6 gaufres

200g de patate douce cuite (ou de courges)
1 oeuf
50 g de farine (avec ou sans gluten – ici c’est de la farine de sarrasin)
1/2 sachet de levure
(si vous utilisez une farine sans gluten, remplacer la levure par 1/2 cuillère à café de bicarbonate + 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre)
Sel et poivre
Les épices ou herbes que vous aimez
1 cuillère à soupe d’huile d’olive + de l’huile pour graisser le gaufrier

Ustensiles :

– un saladier

– une balance

– un gaufrier

Recette :

On commence par cuire la patate douce si elle n’est pas déjà cuite, 20 min dans une eau à ébullition ou 20 min à la vapeur douce.
Une fois cuite, on la réduit en purée à la fourchette ou au robot.
On ajoute ensuite tous les ingrédients : œuf, farine, levure, sel, poivre, épices et/ou herbes. On fini par ajouter l’huile d’olive.
On laisse reposer la pâte au moins 30 min.
C’est l’heure de passer les gaufres au gaufrier. Avant de mettre en route le gaufrier, on pense à l’huiler un peu avec de l’huile d’olive ou de colza.
Une fois le gaufrier chaud, on met environ 2 cuillères à soupe de la préparation par gaufre. La pâte est assez épaisse et un peu collante, c’est normal. N’hésitez pas à utiliser le dos de la cuillère à soupe pour venir étaler la pâte sur le gaufrier.
On attend environ 5 min (cela dépendra de votre gaufrier) pour que les gaufres soient cuites.
Et si vous n’avez pas de gaufrier, prenez une poêle et mettez là sur le feu avec un peu d’huile. Une fois la poêle chaude, procéder comme pour les gaufres : posez 2 cuillères à soupe de la préparation et étaler légèrement dans la poêle. Attendez 2-3 minutes avant de retourner le pancake pour les cuire de l’autre côté.
C’est déjà l’heure de les déguster !

Bon appétit !

La naturopathie au féminin, qu'est-ce que ça veut dire ?

La naturopathie au féminin

Au cours de sa vie et à tout âge, une femme est susceptible de rencontrer un ou plusieurs troubles gynécologiques, comme :

des troubles de la fertilité
l’absence de règles, ou l’aménorrhée
de l’endométriose ou de l’adénomyose
des règles trop abondantes
des douleurs pendant les règles ou dysménorrhées
un syndrome des ovaires polykystiques
des cystites, des infections urinaires, ponctuelles ou récurrentes
un syndrome pré-menstruel (migraines, changement d’humeur, tensions mammaires)
un cycle irrégulier
des troubles liées à la préménopause et à la ménopause
des changements de contraception
un post-partum
une interruption volontaire de grossesse

Ces troubles peuvent avoir différentes causes qui vont avoir pour conséquence un déséquilibre hormonal. La naturopathie au féminin s’adresse aux femmes qui rencontrent tous troubles liés au cycle menstruel ou à un déséquilibre hormonal.

Qu'est-ce que la naturopathie?

L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) définit la naturopathie comme : « un ensemble de méthodes de soins visant à renforcer les défenses de l’organisme par des moyens considérés comme naturels et biologiques ».

D’ailleurs, l’OMS classe la naturopathie dans la catégorie des médecines traditionnelles, au même titre que la médecine ayurvédique et la médecine traditionnelle chinoise.

En résumé, sous le terme de « naturopathie » on désigne une philosophie de vie qui se base sur l’adoption d’une hygiène de vie permettant à chacune d’entre-nous de retrouver ou maintenir un état de santé optimal.

La naturopathie s’inscrit dans une dynamique de complémentarité avec la médecine conventionnelle et avec les autres thérapies naturelles, en vue de la préservation ou du retour à la santé. Sa démarche est axée sur la prévention par l’éducation et la responsabilisation où chacun·e devient acteur·trice de son bien-être et de sa santé. Elle ne remplace pas un traitement médical en cours ni un suivi psychologique.

Chaque femme est unique

Nous avons toutes des vécus différents, des corps différents et des fonctionnements différents. Parce qu’elle est holistique, la naturopathie prend en considération tous les aspects de la femme et de sa vie et cherche à agir, non pas sur le symptôme, mais sur leurs causes.

Les techniques

La naturopathie cherche à rétablir ou maintenir un état de santé optimal à travers différentes techniques :

l’alimentation et la micro-nutrition
l’activité sportive
la respiration
la gestion du stress et la gestion des émotions
l’hydrothérapie
les techniques manuelles et massages
et la phytothérapie

Pourquoi consulter en naturopathie féminine ?

Vous êtes sujettes à un trouble du cycle? Un syndrome pré-menstruel, des douleurs pendant vos règles qui vous empêchent de vivre normalement? C’est peut-être à cause d’un déséquilibre hormonal. Quelques ajustements dans votre hygiène de vie peuvent grandement vous aider.

Vous vous questionnez sur la pilule contraceptive? Ou vous envisagez de changer de contraception hormonale? Ces contraceptions sont intéressantes si elles sont choisies en conscience. Prendre des hormones de synthèse sur plusieurs années peut avoir quelques conséquences sur l’organisme. La naturopathie permet d’aménuiser ses effets, en aidant notamment le foie dans son travail par une détox.

Vous souffrez d’un trouble plus important, comme de l’endométriose, un syndrome des ovaires polykystiques, une aménorrhée hypothalamique? Malheureusement encore, si ces pathologies sont de plus en plus connues, les gynécologues conseillent trop peu de faire évoluer les habitudes alimentaires alors qu’elles peuvent améliorer les symptômes des femmes qui en souffrent. Faire évoluer vos habitudes, que ce soit par l’alimentation, la gestion du stress, ou l’activité sportive, peuvent vous aider à retrouver de la légèreté au quotidien.

Vous souhaitez tomber enceinte et vous voulez mettre toutes vos chances de votre côté? Ou vous rencontrez des difficultés? Là encore, la naturopathie au féminin a un intérêt important. Pour vivre au mieux une grossesse, la période de pré-conception est importante, tant pour la femme que pour le futur fœtus. Si vous rencontrez des difficultés à concevoir, c’est peut-être à cause d’un déséquilibre hormonal ou de carences alimentaires qui peuvent être améliorer. La naturopathie ne permet pas d’émettre un diagnostic, mais elle permet de mettre des mots sur les incompréhensions.

Vous sentez les effets de l’arrivée de votre pré-ménopause ou de votre ménopause et vous souhaitez vivre au mieux ce changement ? C’est un bouleversement pour l’organisme qui voit les ovaires s’arrêter de produire les hormones féminines. Pour compenser, d’autres mécanismes se mettent en place et peuvent entrainer des bouffées de chaleur, de la fatigue, etc. Identifier ses mécanismes c’est pouvoir adapter son hygiène de vie.

Un accompagnement en naturopathie passe par plusieurs étapes :

Comprendre vos troubles et identifier les causes possibles
Apporter des réponses pour réduire vos symptômes mais surtout apaiser la cause

La naturopathie est une pratique holistique, c’est-à-dire globale. En consultant une naturopathe, c’est un travail sur l’ensemble de votre organisme et de votre environnement que vous engagez.

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